Authentiek Italië: Torre del Cornone in Abruzzo

Authentiek Italië: Torre del Cornone in Abruzzo


Eind juni 2018 verbleef ik enkele dagen bij Torre del Cornone in Fontecchio, een piepklein plaatsje in het hart van het natuurpark Velino Sirente in de regio Abruzzo. Het was de derde keer dat ik hier verbleef en elke keer geniet ik opnieuw van dit pure, nog authentiek gebleven stukje Italië, ver weg van het massatoerisme. En elke keer denk ik opnieuw “ik ga hier nooit meer weg”.

Dit keer was ik uitgenodigd door de eigenaar Alessio om een kookcursus “pasta, pizza en brood” te komen volgen, waarvan het deeg bereid is met Solina, een zeer oude, glutenarme tarwesoort die al sinds de 16e eeuw in dit gebied geteeld wordt. De cursus werd gegeven door twee geweldige mensen met echte passie: Angela, een Italiaanse nonna die jarenlang een klein restaurantje met uitsluitend verse, homemade gerechten heeft gehad en de jonge Gabriele die uit een familie van pizzabakkers komt en al zeer jong de kneepjes van het vak heeft geleerd. Voor kleine groepjes van minimaal 6 personen kunnen wij een programma op maat maken. Meer informatie over de accommodatie kunt u vinden op de pagina van Torre del Cornone.